El kéfir tiene un amplio abanico de beneficios para la salud, incluyendo propiedades de tipo fisiológico, profiláctico y terapéutico. Entre los beneficios se encuentran:
- Efecto sobre la intolerancia de la lactosa: los granos del kéfir contienen una enzima que ayuda a reducir el contenido de lactosa del kéfir durante la fermentación, lo cual podría contribuir a mejorar la digestión y la tolerancia a la lactosa en adultos diagnosticados con esta intolerancia.
- Propiedades antimicrobianas.
- Propiedades antiinflamatorias.
- Control de la glucosa.
- Efecto antioxidante.
- Efecto protector en el riesgo de padecer cáncer.
