Las castañas de cajú, conocidas también como anacardos o nueces de la India, han pasado de ser un exótico fruto seco a convertirse en un alimento estrella en las despensas alrededor del mundo.
Originarias de Brasil, estas semillas forman parte de los frutos secos que se ganaron un lugar en la gastronomía por su delicado sabor, versatilidad culinaria y sus beneficios nutricionales. Cada vez más, su uso trasciende el ámbito de los snacks, incorporándose a recetas de alta cocina y propuestas gourmet.
Ricas en antioxidantes, grasas saludables y proteínas, las castañas de cajú conquistan paladares y aportan importantes beneficios para la salud. Se destacan por su alto contenido de hierro, magnesio y zinc, minerales esenciales para el bienestar del organismo. Esta combinación única de sabor y salud hacen a las castañas de cajú un ingrediente indispensable en la dieta moderna.
